Sunday, September 27, 2009

The benefit of 莓果(Berry)



莓果(Berry)一般包括藍莓(blueberries)、草莓(strawberries)、紅莓(raspberries) 和黑莓(blackberries)。
莓果含豐富維生素C、礦物質鉀、葉酸和纖維。一杯草莓含有超過100亳克維生素C,份量幾乎與一杯橙汁一樣,足夠提供一天所需的維生素C;一杯藍莓含有每日所需的錳質(Manganese)份量,而相同數量的紅莓供應我們每日所需的煙酸 (Niacin, 維生素B3)三分之一,有助體內碳水化合物、脂肪及酒精的代謝,從而製造能量擔當重要角色,保持皮膚、神經及消化系統的健康。藍莓和草莓更是維生素E的好來源。Blackberries and raspberries are an excellent source of vitamin C, calcium, fiber, iron, and folic acid. The increased interest in nutraceutical products focuses special interest on these crops. While blueberries and cranberries have been touted for their proven health benefits, the anthocyanins (pigments that give the fruits their red and purple colors), which are powerful antioxidants, are even more concentrated in blackberries and raspberries, especially in black raspberries.

飲料的選擇及飲水的重要

水是生命的泉源,人體內就有三分之二是水份。各個器官的正常運作,都有賴水份的幫忙。所以人類可以數天不吃食物,但卻不可不飲水。相信大家都曾經聽過,不少醫學界人士的建議﹕『每天需要喝六至八杯水﹗』。有部份小朋友抗拒飲水,認為水淡而無味,不及其他飲品的味道吸引。其實,水之所以被稱為「甘露」,原因是當您細心品嚐時,它會有甘甜的味道。況且,家長只要花點心思,水亦可以變得美味吸引。

水的營養不容忽視
營養素分為六大類,包括有:碳水化合物、蛋白質、脂肪、維他命、礦物質及水分。水分是細胞構成的成分之一,對成長中的小朋友來說,是不可缺少的。除此之外,每天飲足夠的水分,能夠將多餘的廢物排出體外及防止便秘。在芸芸的飲料中,水是最能解渴又沒有熱量,最適合過重的小朋友;而且水含有微量元素,如鈣、鎂、鈉、鋅、銅等物質,有效補充身體養分。

飲水有助減少蛀牙的機會
相信大家都知道「氟」(Fluoride)可以強化牙齒的琺瑯質,有助防止蛀牙,香港的自來水已加入「氟」。根據美國的建議:一至三歲的兒童每天需要約0.7毫克的氟;四至八歲的兒童則每天需要約1毫克的氟。若每天飲用6至8杯自來水來計算,自來水已經可以提供每日氟質所需的建議量約一半。

兒童飲水方程式
『每天需要喝六至八杯水』是否適用於小朋友?對於小朋友來說,由於生長發育快、新陳代謝高,所以若以體重計算,其實小朋友所需要的水分都因身高體重不同而都不一樣,應按照比例飲適量的水。一至四歲的小朋友飲水量與體重的比例應是每公斤需要100毫升水分;四至七歲的小朋友飲水量與體重的比例應是每公斤需要95毫升水分;七至十一歲的小朋友飲水量與體重的比例應是每公斤需要90毫升水分。例如:一個三歲重16公斤 的小朋友應每天飲1600毫升的水分,即約6-7杯250毫升的水。
飲水也可美味

家長應培養子女多飲水,若小朋友對飲水興趣不濃,或者在早上飲水後有反胃的感覺,家長可以「整」色「整」水。

在水中加入少許小朋友所喜愛的水果,這樣可以增加鮮果的清香,熱量又低,如:雪梨、檸檬、士多啤梨等。其實要攝取足夠的水分,還可以從其他流質飲品著手。如小朋友愛湯水,可以為他們多預備湯水,其營養成分比水還要高,湯渣(如瘦肉)更含豐富的蛋白質等營養素。喜歡酸甜味道的小朋友,可以選喝鮮搾果汁,如鮮榨橙汁、奇異果汁、士多啤梨汁等,不但含豐富水分,又能提供豐富的維他命C。另外,豆漿都是小朋友至愛飲品之一,市面上還有低糖的選擇,既方便又含有豐富蛋白質,能與脫脂奶可媲美。最近流行鮮果加入乳酪製成的冰(Smoothie),含有豐富維他命及鈣質,可以強健骨骼牙齒,又可以增強抵抗力,是小朋友夏天的恩物。
有規律地為身體補充水分絕對有百利而無一害,很多人會抱怨一日飲6-8杯水很困難,若您的小朋友也有同樣的困難,可以參考以下所推介的多姿多彩飲水日程表:

餐節/組合
冬暖
夏涼

早餐前
暖水
暖水

早餐
暖脫脂奶+麥皮
脫脂奶 + 粟米片

早點
熱低糖豆漿
鮮果汁

午餐
熱檸檬水
凍低脂朱古力奶

下午茶
熱脫脂奶+朱古力粉
鮮果smoothie

晚餐
青紅蘿蔔瘦肉湯
南瓜海鮮凍湯

晚點
暖水
清水 + 冰凍士多啤梨數片

緊記飲水之道,飲水並不止於解除口乾舌燥,口乾時才喝一口水根本毫無濟事。水之於身體,就好像氧氣般重要。尤其是有嘔吐、腹瀉或發燒時,兒童常會發生脫水的情況。家長應鼓勵兒童增加水分的攝取。

Friday, September 18, 2009

Health benefits of tea

A few cups of tea each day may be good for your health,as Dr. Sanjay Gupta tells us in today's Health Minute.

Friday, September 11, 2009

六种早餐吃了不如不吃

你知道吗?虽然不吃早餐会危害身体,可如果吃了不恰当的早餐,同样会损害你的健康,带走你的快乐。我们的日常生活中就有这样几种“吃了不如不吃” 的早餐,正在大受欢迎。不信,就一起看看吧。

一:“回味”早餐

  早餐内容:加热剩饭菜,或剩菜炒剩饭。

  受欢迎原因:晚饭时剩下一些饭菜是很多家庭司空见惯的事情,那么,用剩菜炒饭,或者把剩下的饭菜热一下。这样的“回味早餐”制作方便,内容丰富,基本与正餐无异,通常还被认为营养又全面。

  凸显弊端:剩饭剩菜隔夜后,很容易产生亚硝酸(一种致癌物质),吃进去会对人体健康产生危害。

  温馨提示:做饭的时候尽量按需配比,尽量不要有剩余;不得已剩下的时候,一定要注意保存,以防变质。炒饭或加热剩饭剩菜的时候务必炒透热透。

二:速食早餐

  早餐内容:各种西式快餐。

  受欢迎原因:西式快餐如汉堡包、油炸鸡翅等,一向是时尚人群的饮食偏好。而且现在不少快餐店都在提供这样的早餐,如汉堡包加咖啡或牛奶、红茶,方便快捷而且味道也不错。

  凸显弊端:这种高热量的早餐容易导致肥胖,油炸食品长期使用也会对身体有危害。用西式快餐当早餐,午餐和晚餐就必须要食用低热量的食物。另外,这种西式早餐存在营养不均衡的问题,热量比较高,但却往往缺乏维生素、矿物质、纤维素等营养。

  温馨提示:选择西式快餐做早餐,应该再加上水果或蔬菜汤等,以维持营养均衡,保证各种营养素的摄入。另外最好不要长期食用。

  三:传统早餐

  早餐内容:油条、豆浆。

  受欢迎原因:很多人都是从小就在爷爷奶奶的带领下,习惯了早上吃油条加豆浆的,不但口味上习惯了这种吃法,而且感情上也有多年的“积蓄”。

  凸显弊端:油条是高温油炸食品,具有油脂偏高的问题。食物经过高温油炸之后,营养素会被破坏,还会产生致癌物质;而且油条的热量也比较高,油脂较难消化,再加上豆浆也属于中脂性食品,这种早餐组合的油脂量明显超标,不宜长期使用。

  温馨提示:早餐一定要有蔬菜或者水果,豆浆加油条的吃法最好少吃,一星期不宜超过一次,而且当天的午、晚两餐必须尽量清淡,不要再吃煎、炸的食物,并多食蔬菜。

  四:零食早餐

  早餐内容:各种零食,如雪饼、饼干、巧克力等。

  受欢迎原因:很多人都在家里放一些零食储备,以备不时之需。而早上起来后,时间不是很充裕,就往往顺手拿起零食做早餐了,方便快捷。

  凸显弊端:平时肚子饿了吃点饼干、巧克力等零食是可以的,但是用零食充当每天三餐中最重要的早餐,那就是非常不科学的了。零食多数属于干食,对于早晨处于半脱水状态的人体来说,是不利于消化吸收的。而且饼干等零食主要原料是谷物,虽然能在短时间内提供能量,但很快会使人体再次感到饥饿,临近中午时血糖水平会明显下降,早餐吃零食容易导致营养不足,导致体质下降,容易引起各种疾病入侵。

  温馨提示:不宜以零食代替早餐,尤其不要吃太多的干食,早餐食物中应该含有足够的水分。如果当天的早餐太干可以加上一根黄瓜。

五:“运动”早餐

  早餐内容:路边购买的早餐,边走边吃,手动,脚动,嘴动,全身运动……

  受欢迎原因:上班一族的早晨都是在匆忙中度过的,尤其是住处离单位较远的是人群,早餐往往都在路上解决。小区门口、公交车站附近卖的包子、茶蛋、肉夹馍、煎饼果子等食品,是他们的首选,买上一份,就边走边吃……

  凸显弊端:边走边吃对肠胃健康不利,不利于消化和吸收。另外,街头食品往往存在卫生隐患,有可能病从口入。

  温馨提示:如果选择街边食品做早餐,一是要注意卫生,二是最好买回家或者到单位坐下来踏踏实实的吃。尽量不要在上班路上吃早餐,以免危害健康。

六:“缺陷”早餐

  早餐内容:水果、蔬菜、牛奶等营养食物,就是缺了“营养价值不高”的主食。

  受欢迎原因:这类早餐一般很受女性欢迎,因为主食是热量的主要来源,而热量则是苗条女性与减肥人士的天敌。所以,她们往往误认为各种高营养的食物都要吃,偏偏热量要减少。

  凸显弊端:很多人都错误的认为主食仅仅提供热量,跟营养挂不上钩,其实碳水化合物也属于营养的范围,而且对人体极为重要,因为没有足够的热量供给,人体就会自动分解释放热量,长期不吃主食,会造成营养不良,并导致身体各种功能的削弱。另外,酸奶和西红柿、香蕉、雪花梨、李子、杏等口味上呈酸性的水果和粗纤维的水果,都不宜空腹食用,最好还是搭配主食一起食用。

温馨提示:应该增加面包、馒头等主食,这类谷类食物可以使人体得到足够的碳水化合物,还有利于牛奶的吸收。