南瓜對糖尿病的好處？

Q：據說南瓜含有豐富的鉻和鎳，對糖尿病患者是天賜良藥，且南瓜含有大量植物纖維，可產生延緩小腸吸收糖份的效果，這樣就不會在飽食後血糖急劇上升，反而可以逐步恢復正常功能。請問正確嗎？

A：南瓜是葫蘆科植物，南瓜的果實營養成份全面獨特， 果肉富含瓜氨酸、精氨酸、天門冬素、葫蘆巴鹼、腺嘌呤、胡蘿蔔素、各種維生素（尤其是A、C、E）、果膠、環丙基氨基酸（CTY）、甘露醇及微量元素，如鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鉻、鋅等。

多年來，許多科學家致力於南瓜防治糖尿病功能的研究，指出南瓜防治糖尿病是幾種成分共同作用下呈現的，而不是單一成份作用的結果。

南瓜中含有CTY，能促進胰島素正常分泌，增強胰島素受體的敏感性，同時可加快葡萄糖的轉化，降低血糖濃度。

南瓜中富含果膠，能使餐後血糖及血液胰島素水平下降；同時果膠具有飽腹效果，能改善病人的饑餓感。

各種微量元素、維生素在控制血糖中也有很重要的作用，如鉻作為葡萄糖耐量因數（GTF）的活性中心，可刺激葡萄糖的攝入，協助維持糖耐量，缺鉻可使體內GTF生成減少，胰島素生物活性降低。南瓜中鉻含量，比一般食品高出50倍。

不過，凡事還是適度適量就好，依個人的體質不同有不同的療效。有病人因患有糖尿病而服用過量的南瓜造成身體不適。

‧中醫師張盈瀅